Desde 1839 está abierto Lhardy, el reconocido restaurante de la Carrera de San Jerónimo. Su fundador fue el francés Emilio Huguenin, que quiso trasladar a Madrid lo que era sinónimo de la elegancia y el glamour del país vecino. Y lo consiguió.
Es sobradamente conocido su cocido y sus callos, ambos típicos platos de la gastronomía madrileña. Parece que los introdujo Agustín Lhardy, hijo del fundador, en homenaje a la ciudad que les había acogido.
Tele 5 nos muestra un reportaje en el que aparece Milagros Novoa, de Casa Lhardy, quien nos desvela algún que otro secreto de esta casa y nos muestra algún resto de su historia plasmada en papel.
Puede ver el vídeo pinchando aquí.
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